筋引/240mm

日本の食文化が世界を変える時代のはじまりに合わせて、料理に使う包丁に、剣神界の光の波動が宿ることになりました。 人間が日々、食べるものは、すべて地球の恵み、いのちの営みから生まれたもの。そのそれぞれに固有の波動があり、そこから、人のいのちへ伝わるものがあります。 いのちあるものをいただくことは、いのちの波動を受け取ること。 この波動刀は、食材の波動を生かす、光の包丁です。

※ 肉の筋を切り離す時に使用し、牛刀にくらべ刃巾が狭いのが特徴です。

仕　様… 刀 部：Ps60鋼(高純度ステンレス刃物鋼)
　　　　柄 部：口金付茶合板(マホガニ)
寸　法… 全 長：360mm
　　　　刃 渡：240mm
　　　　重 量：168g
　　　　材厚：2.2mm
　　　　硬 度：60±1HRC
生産国…日本